EL ARTE EN LA FABRICACIÓN DEL QUESO DE BUFALA

La finca BUFALINDA está ubicada en Maturín, Estado Monagas y tiene más de 30 años de tradición en el campo Venezolano. BUFALINDA, maneja un rebaño de búfalas lecheras y utilizando las más modernas y ecológicas prácticas produce una línea de exquisitos quesos 100% de leche de Búfala los cuales ofrece en selectos automercados, bodegones y restaurantes de Venezuela.

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EL COMPROMISO BUFALINDA:

Bufalinda se planteó desde sus comienzos ser una fuente de desarrollo económico, tecnológico y social mediante el trabajo y reinversión en la tierra y el pueblo Venezolanos. Para ello adoptó el siguiente código de ética social y empresaria:

  1. Impulsar permanentemente el desarrollo personal, familiar y profesional de la familia Bufalinda, la cual está constituida por todos los trabajadores directos e indirectos de la empresa y sus familiares.
  2. Cuidar el suelo venezolano con un manejo Rotacional Intensivo ecológico y sustentable.
  3. Cuidar los animales con un trato digno y carente de maltratos, sin utilizar hormonas de crecimiento y utilizando la mínima cantidad de antibióticos y medicinas, manteniendo siempre un rebaño libre de enfermedades.
  4. Producir quesos y otros productos lácteos de la más pura leche de búfala, recién ordeñada con los mejores equipos de ordeñe que garanticen la máxima asepsia, la mayor frescura y el sabor más natural de sus productos.
  5. Respaldar y garantizar los productos Bufalinda desde el momento en que se fabrican hasta que son consumidos.

LINEAMIENTOS DE CALIDAD BUFALINDA

Los quesos y yogures Bufalinda siguen lineamientos que garantizan el mejor sabor, la más alta salubridad y máxima duración de los productos:

  • Se utiliza solamente 100% de leche de búfala ordeñada en la finca Bufalinda y en fincas asociadas bajo control sanitario de Bufalinda
  • Se utilizan siempre los más modernos y sanitarios equipos y procesos mecánicos para ordeñar. No se ordeña a mano y no se manipula la leche en cántaras.
  • Los quesos se fabrican con leche pasteurizada con menos de 72 horas de ordeñada y mantenida permanentemente en refrigeración.
  • Se utiliza solamente cuajo y fermentos importados de Europa y no se utilizan colorantes, preservativos, ni materia prima alguna que no sea 100% natural.
  • La fábrica está implementando normas sanitarias ISO 9001, Buenas Prácticas de Manufactura y HACCP.

HISTORIA

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